Nyårsmiddagen var faktiskt riktigt bra! Vi lagade confiterad lammstek, det vill säga lammstek kokt i ankfett. Man gnider in lammet med citronskal, timjan, salt och peppar, bryner lammsteken snabbt, häller på fettet och svisch in i ugnen i två timmar på 150°. Mycket gott! Receptet kommer från den utsökta boken “Kött” av Håkan Fällman.
Jag tog några bilder på maten. Du hittar dem här.
