David och Cissi kom hem från Mexiko i onsdags och hade med sig en present. Den bestod av ett par rejäla grabbnävar chilepeppar av varierande sort. David lagade även en chili con carne med lite av den kryddan. Gott men svettigt, är mitt omdöme. Det kommer definitivt att bli en ”chili utan tjafs” innan jul. Det är fokus på ingredienserna i en bra chili con carne, nämligen chilepeppar och kött. Inga bönor och annat tjafs. Jag ska rota fram receptet så ska ni få läsa, det är en kulinarisk upplevelse, långt ifrån så stark som ni tror men med massor av smak. Caramba.

UPDATE: Receptet på North Texas Red fanns förstås på Erik Hörnfeldts webbplats. Under rubriken ”världens bästa chili” får vi veta att receptet ursprunligen kommer från Texas-journalisten Francis X Tolbert, om vilken det sagts:
”Francis X. Tolbert Was A Hell Of A Man, Texas And Chili He Preached Across The Land. He’s The ”Godfather Of Chili” Everyone Did Proclaim, Though Most Hadn’t Met Him, They All Knew His Name.”(från A bowl of red.)

Äkta chili lagar man nämligen på hela köttbitar och rätt lagad ska den
vara just vad namnet chili con carne antyder: rödpeppar med en
viss tillsats av kött.
Läs receptet här. Njut!

Relaterade inlägg: